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生嗆基圍蝦
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思詠

今年秋天，基圍蝦收穫的時節，老公的朋友送了一箱基圍蝦，這箱蝦活蹦亂跳，我用了其中一小部分，做了生嗆蝦。生嗆，估計有的朋友不敢吃。其實，吃過它的人，才知它的美味。活的蝦，被放進滷水汁中，大口喝著湯汁，蝦肉入味了，蝦也死掉了。這種蝦，直接剝了就可以吃，保證你不會鬧肚子的。不過，前提是，你不要吃些帶寒涼的水果。鮮美的滋味，真的很讓人回味。

時間:10-30分鐘
食材
基圍蝦 500g
花椒 適量
鹽 適量
乾紅椒 適量
姜 適量
八角 適量
高度白酒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備活的基圍蝦。
  • 步驟 2/8
    鍋中加水，放入鹽大火燒。
  • 步驟 3/8
    加入花椒。
  • 步驟 4/8
    加入乾紅椒。
  • 步驟 5/8
    加入八角。
  • 步驟 6/8
    加入薑片煮至湯汁沸騰，再煮幾分鐘關火。
  • 步驟 7/8
    等湯汁完全涼透後，加入蝦，滴入少許高度白酒。
  • 步驟 8/8
    放冰箱裡醃製一天左右即可食用。
小貼士

醃製時，一定要放入冰箱，入味後再食用。

釋出於 2019-08-09
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