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甜筍炒粉絲
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阿軸

這道菜是在飯店裡吃到的，吃後覺得還適合我的口味，粉絲本身沒有味道，但粉絲有良好的咐味性，它能吸收甜筍的鮮甜味，再加上粉絲本身的柔潤嫩滑，吃著爽口宜人。甜竹筍含有大量的活性粗纖維，十七種人體必需的人體遊離氨基酸和多種微量元素。筍肉厚實，筍質脆嫩，筍味鮮甜爽口，營養價值極高。並且其活性纖維可以促進腸胃蠕動，清除人體內積聚的有毒物質，可以預防消化系統癌變，起到減肥美容的功效，是具有保健功能的營養佳品。

時間:10-30分鐘
食材
甜竹筍 200g
龍口粉絲 50g
油 適量
鹽 適量
蠔油 2湯匙
蔥花 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    煮鍋燒開一鍋水，放入粉絲煮一分鐘，然後關火泡發十分鐘後撈出備用。
  • 步驟 2/9
    甜筍去筍皮洗淨後切成筍絲。
  • 步驟 3/9
    切一些蔥花備用。
  • 步驟 4/9
    炒鍋上火，倒油燒熱，放入兩匙蠔油炒炒。
  • 步驟 5/9
    放入筍絲翻炒斷生。
  • 步驟 6/9
    倒入少量水燒沸。
  • 步驟 7/9
    放入粉絲翻炒均勻。
  • 步驟 8/9
    嚐嚐味放入適量鹽翻炒均勻。
  • 步驟 9/9
    放入蔥花翻炒均勻即可起鍋食用。
小貼士

蠔油含鹽分，所以要嚐嚐味後再決定放鹽量，蠔油有鮮味也不用放味精或雞精等調味品。

釋出於 2020-04-02
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