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青蒜燴紅蘿蔔
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褂純羋秘攣

小蘿蔔剛剛下來，還挺貴的，3塊一斤呢，我媽就少買了點，回家給我們炒著吃，剛下來的小蘿蔔還有點哏，不過多炒一會就還可以，不喜歡吃辛辣味的建議去皮，這樣口感更好一些。

時間:10分鐘內
食材
紅蘿蔔 400g
青蒜 50g
油 適量
鹽 適量
蔥 少量
姜 少量
蒜 少量
澱粉 少量
胡椒粉 少量
雞精 少量
白糖 少量
醬油 少量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/19
    紅蘿蔔，洗淨。
  • 步驟 2/19
    青蒜，洗淨。
  • 步驟 3/19
    紅蘿蔔，切成小塊。
  • 步驟 4/19
    青蒜，切段。
  • 步驟 5/19
    大蒜，洗淨。
  • 步驟 6/19
    紅蘿蔔在熱水裡焯水1分鐘，然後撈出。
  • 步驟 7/19
    蔥姜，切絲。
  • 步驟 8/19
    放一小勺澱粉。
  • 步驟 9/19
    加入胡椒粉。
  • 步驟 10/19
    加入雞精。
  • 步驟 11/19
    加入白糖。
  • 步驟 12/19
    加入鹽。
  • 步驟 13/19
    加入醬油。
  • 步驟 14/19
    放少許冷水，攪拌均勻。
  • 步驟 15/19
    熱油鍋，放入蔥姜，爆香後撈出。
  • 步驟 16/19
    放焯水後的紅蘿蔔，放入。
  • 步驟 17/19
    將青蒜放入，轉大火，翻炒。
  • 步驟 18/19
    大蒜拍末後加入湯汁中，倒入鍋中。
  • 步驟 19/19
    快速翻炒均勻，即可。
小貼士

紅蘿蔔焯水是為了去除臭蘿蔔味。

澱粉汁不宜放太多水，否則青蒜就不脆嫩了。

釋出於 2019-08-09
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