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紅蘿蔔蒜薹木耳炒肉片
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流年裡沉淪曼筠

紅蘿蔔的營養價值頗大，其中胡蘿蔔素的含量在蔬菜中名列前茅。胡蘿蔔素在小腸受酶的作用，轉變為維生素A。維生素A有維護上皮細胞正常功能、防治呼吸道感染、促進人體生長發育、參與視紫質的形成等重要生理作用。但胡蘿蔔素屬於脂溶性物質，只有溶解在油脂中時，才能在人體肝臟、腸壁中胡蘿蔔素酶的作用下，轉變成維生素A，為人體所吸收。如生食胡蘿蔔，就會有90％的胡蘿蔔素成為人體的“過客”而被排洩掉，起不到營養作用。所以胡蘿蔔不宜生吃。吃胡蘿蔔時，炒或者燉要比生吃胡蘿蔔素吸收率更高。

時間:10分鐘內
食材
紅蘿蔔 300g
豬肉片 100g
油 適量
鹽 適量
醬油 適量
黑木耳 適量
蒜薹 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    熱鍋涼油，又燒熱
  • 步驟 2/6
    倒入紅蘿蔔
  • 步驟 3/6
    加入適量鹽翻炒
  • 步驟 4/6
    加入肉片、蒜薹、黑木耳翻炒
  • 步驟 5/6
    加入適量醬油翻炒，加入適量水防止乾鍋。
  • 步驟 6/6
    所有食材熟了，收汁即可
小貼士

肉片可以先醃製好

釋出於 2022-07-28
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