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韭花醬
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漝超像熊貓熊

韭花醬是我家餐桌上出鏡率較高的，更是涮鍋必不可少的一種佐料。將半籽半花的韭菜花加入鹽巴、蘋果、梨、姜絞碎攪拌均勻，放入罐內隨吃隨取，既經濟實惠，又方便。

時間:30分鐘-1小時
食材
韭菜花 1000g
蘋果 1個
梨 1個
姜 1塊
鹽 200g
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    買韭菜花要買2/3的花，1/3的嫩籽的，個人認為這樣做出來的醬香。
  • 步驟 2/9
    剪掉花梗和黃枝等雜物。
  • 步驟 3/9
    進行清洗，最後一遍流水沖洗。
  • 步驟 4/9
    控幹水分，攤開晾乾表面水分。
  • 步驟 5/9
    韭菜花里加一些鹽殺一下水汽，攪打的時候好操作。
  • 步驟 6/9
    將蘋果、梨、姜分別切片
  • 步驟 7/9
    用料理機分次打碎。
  • 步驟 8/9
    加入剩下的鹽混合均勻。
  • 步驟 9/9
    然後裝入無水無油乾淨的瓶裡密封，放陰涼處10天后可以食用。
小貼士

1：如果攪打的時候太乾，可以加一點純淨水。

2：我喜歡溼潤一點的韭菜花，這樣的口感要好一些。

釋出於 2019-08-09
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