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韭花醬
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太上老君interior

韭花醬是一種很民間的吃食，偶爾有登大雅之堂的時候，吃火鍋，尤其涮羊肉，韭花醬佐食最好。濰坊名吃朝天鍋，早已發展成宴席，調味品中除了糖蒜、豆腐乳，韭花醬也必不可少。

時間:10-30分鐘
食材
韭菜花 500g
鴨梨 適量
鹽 適量
薑絲 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    新鮮的韭花，買回來。
  • 步驟 2/9
    洗淨，剪掉尾端，晾乾。
  • 步驟 3/9
    鴨梨去皮切絲，姜切絲。
  • 步驟 4/9
    將曬乾的韭花剁碎。
  • 步驟 5/9
    將韭菜花放在盆內。
  • 步驟 6/9
    放入鴨梨絲、薑絲。
  • 步驟 7/9
    放入足量的鹽。
  • 步驟 8/9
    攪拌均勻。
  • 步驟 9/9
    裝入保鮮盒，密封儲存，放入冰箱等待發酵之後就可以吃了。
小貼士

1、韭菜花洗淨，剪去尾端，晾乾。

2、韭菜花剁幾刀就行，不需要非常碎。

3、加入足量的鹽，可以防止腐爛。

4、發酵後再吃，大約一週就行了。

釋出於 2023-04-03
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