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魔芋烤魚
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秋水意向嫳青

今天的烤魚用的全新的方法，還增加了魔芋和千張，讓口感更豐富。味道不錯喲，要不要試試看？

時間:1-2小時
食材
草魚 1500g
油 適量
鹽 適量
料酒 適量
燒烤汁 適量
魔芋 適量
千張 適量
香菜 適量
紅辣椒 適量
生薑 適量
老抽 適量
郫縣豆瓣醬 適量
白芝麻 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    醃製： 新鮮的草魚洗淨後切花刀，撒鹽，用手抹勻。
  • 步驟 2/18
    淋上料酒，抹勻。
  • 步驟 3/18
    淋上燒烤汁，抹勻。靜置2個小時。
  • 步驟 4/18
    準備配料。
  • 步驟 5/18
    千張切絲，香菜切段，魔芋和紅椒切粗條。
  • 步驟 6/18
    烤盤鋪上錫紙，撒上薑片。
  • 步驟 7/18
    放上魚後，魚身刷一層油。
  • 步驟 8/18
    再刷上一層老抽。
  • 步驟 9/18
    烤制： 放入預熱的烤箱，上火200度烤20分鐘。
  • 步驟 10/18
    炒配料： 烤魚的同時，油鍋燒熱，放三大勺郫縣豆瓣醬，小火炒出紅油。
  • 步驟 11/18
    放魔芋和千張，炒勻。
  • 步驟 12/18
    放料酒，繼續翻炒。
  • 步驟 13/18
    放少許清水，悶煮3分鐘。
  • 步驟 14/18
    取出烤好的魚。
  • 步驟 15/18
    鋪上炒好的配料。
  • 步驟 16/18
    撒上芝麻。
  • 步驟 17/18
    烤制： 再入烤箱，烤10分鐘即可。
  • 步驟 18/18
    吃時撒上香菜。成品圖。
小貼士

1、醃製時一定要多放燒烤汁，醃製時間要長一些，讓其充分入味。

2、上面的配料完全可以自由搭配，愛吃什麼放什麼。

3、炒豆瓣醬時要多放些油。

4、我買的這條魚大了些，烤盤放不下，所以切掉了魚尾，建議大家買2斤左右的魚。

釋出於 2019-08-08
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