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辣椒炒魷魚
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小蝌蚪

魷魚的營養價值很高，口感脆嫩，加入辣椒爆炒，下酒下飯都是不錯的選擇。

時間:10分鐘內
食材
辣椒 6個
魷魚筒 400g
油 適量
鹽 適量
生抽 適量
耗油 適量
料酒 適量
姜 適量
大蒜籽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    辣椒洗淨切滾刀塊，姜去皮洗淨切絲，蒜去皮洗淨切塊
  • 步驟 2/12
    魷魚洗淨，把魷魚的保護膜撕掉，去完表皮的保護膜，魷魚變的白白嫩嫩的
  • 步驟 3/12
    去掉內臟洗淨
  • 步驟 4/12
    切成小塊後切花刀（也可以先切花刀再切小塊）
  • 步驟 5/12
    燒鍋開水，放魷魚煮半分鐘，撈起
  • 步驟 6/12
    瀝乾水份
  • 步驟 7/12
    熱鍋放油，放姜蒜煸香
  • 步驟 8/12
    放辣椒爆炒片刻
  • 步驟 9/12
    放魷魚翻炒幾下
  • 步驟 10/12
    先放適量料酒和鹽翻炒均勻
  • 步驟 11/12
    再放適量生抽和耗油翻炒均勻
  • 步驟 12/12
    起鍋裝盤即可
小貼士

魷魚表皮的保護膜一定要撕掉，有一定的毒性，還會影響整道菜的品質。

釋出於 2019-08-08
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