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春筍炒肉
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蒼茫lining

現在正是春筍大量上市的時候，怎麼能錯過如此美味的食物呢！一直心心念念著要吃春筍，剛好老公昨天有事回了一趟家裡，挖了好多春筍帶過來，全是沒出土的春筍哦！沒出土的春筍更嫩，可比那些長的老高的春筍好吃多了。

時間:10-30分鐘
食材
春筍 300g
豬肉 200g
油 適量
鹽 適量
生抽 適量
耗油 適量
料酒 適量
幹辣椒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    春筍
  • 步驟 2/17
    剝去外衣，清理乾淨
  • 步驟 3/17
    切薄片（春筍太大一個了，我只用了大半）
  • 步驟 4/17
    燒鍋開水，放適量鹽
  • 步驟 5/17
    放春筍煮兩分鐘，撈起
  • 步驟 6/17
    過冷水
  • 步驟 7/17
    瀝乾水份
  • 步驟 8/17
    豬肉切薄片
  • 步驟 9/17
    熱鍋放油，放肥豬肉煸炒出油
  • 步驟 10/17
    撥至一邊，放瘦肉翻炒幾下
  • 步驟 11/17
    放春筍翻炒片刻
  • 步驟 12/17
    放適量鹽翻炒均勻
  • 步驟 13/17
    放適量耗油翻炒均勻
  • 步驟 14/17
    放適量生抽翻炒均勻
  • 步驟 15/17
    放適量幹辣椒翻炒均勻
  • 步驟 16/17
    放適量料酒翻炒均勻
  • 步驟 17/17
    起鍋裝盤即可
小貼士

春筍一般都好大一個，不趕緊吃完就會變老，可以在開水鍋裡放一點鹽，放春筍煮兩分鐘，撈起晾涼後，用保鮮膜包起來，放冰箱儲存，要吃的時候洗一下，直接切來炒就好了。春筍焯水可以去掉苦澀味。

釋出於 2019-06-28
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