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乾鍋肝尖
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Suodl

40-50min的製作時間，味道太棒了

時間:30分鐘-1小時
食材
豬肝 300g
土豆 2個
油麥菜 10根
紅辣椒 2根
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備配料，辣椒2個（要辣的），蒜兩個，蔥1/3根，姜小塊
  • 步驟 2/8
    豬肝切片，倒少許白酒，、醬油、醋，放一點白糖，胡椒，放一大勺澱粉，攪拌，醃製20分鐘以上
  • 步驟 3/8
    油麥菜切滾刀，只選取杆（葉子我用來做耗油油麥菜了）
  • 步驟 4/8
    土豆切片，不要太厚，基本2-3mm，太厚不容易煎，太薄易焦忙不過來，將土豆片用鍋煎好，盛盤備用。 鍋中放熱油（比平時多一些油），炒至豬肝顏色變化就起鍋。（因為炒菜時太忙，第一次做菜譜給忘記拍了）
  • 步驟 5/8
    熱鍋，將先前準備的原料下油鍋
  • 步驟 6/8
    翻炒幾下，聞到香味放油麥菜，翻炒至變色將豬肝，土豆片倒入
  • 步驟 7/8
    翻炒十幾下，然後放醬油，雞精，翻炒幾下放入鹽，稍微炒下起鍋了
  • 步驟 8/8
    完成！（我的土豆稍微厚了，所以煎的有些不夠）
小貼士

1土豆一定要煎好才行，不然抄的時候時間很短，口感是脆的，不綿

2辣椒一定要放兩個以上不然沒有味道，不香

釋出於 2019-07-20
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