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醬香爆蝦
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淡雅construction

鮮蝦營養豐富，含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍；還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶鹼等成分，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物；鮮蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死；家人不喜歡吃白灼鮮蝦，改用醬爆烹調，蝦仁鮮嫩香酥可口，微辣的口感越嚼越香、蠻受歡迎滴。

時間:10-30分鐘
食材
鮮蝦 200g
蒜苗 1根
辣椒 2個
油 適量
鹽 2g
醬油 1湯匙
沙茶醬 1湯匙
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    備好食材
  • 步驟 2/12
    將鮮蝦洗淨，剪掉觸鬚
  • 步驟 3/12
    蒜苗洗淨去須去尾，辣椒洗淨、分別切段
  • 步驟 4/12
    熱鍋，倒入食用油，將鮮蝦煎幹水分
  • 步驟 5/12
    煎至兩面蝦皮焦黃色
  • 步驟 6/12
    剷起放在一旁待用
  • 步驟 7/12
    洗淨鍋再次燒熱，倒入食用油，下蒜梗部分爆香
  • 步驟 8/12
    調入沙茶醬炒香
  • 步驟 9/12
    倒入煎好的鮮蝦
  • 步驟 10/12
    調入醬油、少許鹽，炒勻
  • 步驟 11/12
    加入辣椒和蒜苗
  • 步驟 12/12
    翻炒均勻即可
小貼士

將鮮蝦的觸鬚剪掉，食用時不會刺痛嘴巴。不喜歡吃辣的可以不放辣椒，蒜苗換成蔥段也可。

釋出於 2020-04-02
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