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酸姜芽肉絲
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天藍陽光刺痛眼眸

天氣熱，終於把自己給弄病了，幾天來渾身都覺得沒力，連肌肉都是疼的，嘴裡更是寡淡寡淡的，見什麼都不想吃，今天做個開胃點的菜讓自己爽一下，醃好的酸姜芽酸爽嫩脆，配上肉絲一起炒，好吃又下飯，要安慰安慰俺的胃了。

時間:10分鐘內
食材
瘦肉 250g
酸姜芽 100g
油 適量
糖 適量
味極鮮 少許
蠔油 少許
生粉 少許
小蔥 2根
蒜 3粒
泡椒 30g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備食材。
  • 步驟 2/8
    瘦肉切絲，酸姜芽切絲，蒜子切片，蔥切段，泡椒切粒。
  • 步驟 3/8
    瘦肉放入適量的鹽，糖，味極鮮，生粉，食用油醃製。
  • 步驟 4/8
    燒熱鍋，放油，接著下肉絲翻炒。
  • 步驟 5/8
    稍稍變色時，沿鍋邊蘸灑料酒去腥增香。
  • 步驟 6/8
    然後把薑絲與泡椒，蒜片放入鍋內炒制。
  • 步驟 7/8
    調入少許的味極鮮與蠔油，這時記得放點糖，中和酸度，並起到提味的作用。
  • 步驟 8/8
    臨出鍋時，把蔥段放入翻炒均勻，可以盛盤。
小貼士

瘦肉已經醃製過，而酸姜芽也是有鹹味的，所以再放帶鹹味的調料時要慎重哦。

釋出於 2019-08-22
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