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涼拌青瓜腐竹
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黃瓜有降血糖的作用，對糖尿病人來說，黃瓜是最好的亦蔬亦果的食物。黃瓜中的苦味素有抗癌的作用。《本草綱目》中記載，黃瓜有清熱、解渴、利水、消腫之功效。所以也是夏天的一大選擇。家裡有糖尿病人，所以這段時間有經常吃。

時間:30分鐘-1小時
食材
青瓜 1根
腐竹 1塊
油 適量
鹽 適量
大蒜 適量
芝麻油 適量
自制辣椒油 適量
蘋果醋 適量
醬油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    備好所有食材。
  • 步驟 2/6
    腐竹提前一小時左右泡發。泡發開後焯水再過涼開水。
  • 步驟 3/6
    青瓜和腐竹都切好備用，並切好蒜末。
  • 步驟 4/6
    把青瓜，腐竹，蒜末放進容器裡。
  • 步驟 5/6
    加進適量鹽，醬油，蘋果醋（家裡沒有香醋了，所以用了蘋果醋），芝麻油，自制辣椒油拌勻。美味的涼拌菜就完成了。放冰箱冷藏半小時左右會更可口更入味。
  • 步驟 6/6
    裝碟。
小貼士

1.做好後放冰箱冷藏半小時左右會更可口更入味。

釋出於 2020-03-27
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