酸辣皮凍，其實皮凍的做法都是大同小異，關建就是吃法的不同，也有豆親放上胡蘿蔔綠豆等在皮凍裡一起煮，那樣也可以，我喜歡純淨板的皮凍，幾乎什麼都沒放，一次煮出來的皮凍，真是水晶一般，透明看著也特別的舒服，做好後切成塊再拌上酸辣汁兒一起吃下，那個味道一個字爽，滿口的膠原你難道不喜歡嗎，所以說以後有肉皮可千萬別再丟掉啦。我以前不會做這個吃時就是全丟掉，現在看來是可惜了。