jxcaipu logo
秋葵酸辣皮蛋
5.9萬 熱度 85 收藏
皮蛋

皮蛋又稱松花蛋、變蛋等，是我國傳統的風味蛋製品，不僅為國內廣大消費者所喜愛，在國際市場上也享有的盛名。皮蛋，不但是美味佳餚，而且還有一定的藥用價值。王士雄的《隨息居飲食譜》中說：“皮蛋，味辛、澀、甘、鹹，能瀉熱、醒酒、去大腸火，治瀉痢，能散能斂。”中醫認為皮蛋性涼，可治眼疼、牙疼、高血壓、耳鳴眩暈等疾病。

時間:10分鐘內
食材
秋葵 4個
皮蛋 4個
酸辣椒 4個
紅辣椒 3個
油 適量
生抽 15g
蠔油 3g
料酒 10g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    皮蛋去殼洗淨切小塊
  • 步驟 2/9
    秋葵洗淨切斜片，大蒜籽去皮洗淨切片，辣椒全部洗乾淨切碎
  • 步驟 3/9
    熱鍋倒油，放皮蛋中火煎至微黃
  • 步驟 4/9
    另起油鍋，放大蒜籽和雙椒煸香
  • 步驟 5/9
    放秋葵翻炒片刻
  • 步驟 6/9
    放皮蛋，放生抽、蠔油、料酒翻炒均勻
  • 步驟 7/9
    起鍋裝盤即可
  • 步驟 8/9
    慢慢享用吧
  • 步驟 9/9
    ！！！
小貼士

皮蛋和酸辣椒都有鹹，不用加鹽炒。

釋出於 2019-07-23
58
相關菜譜
寫評論