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酸辣土豆絲
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愛掙錢的桃醬

酸辣土豆絲是一道老百姓餐桌上最常見的色香味俱全的家常菜。其主料土豆性平和胃，有改善腸胃功能、預防高血壓的功效。輔料辣椒富含維生素C，可增強體力、冠狀動脈硬化。此菜色澤光亮，酸辣可口，讓人口齒生津，易下飯。酸辣土豆絲用料簡單，好學易做，營養豐富，清爽可口，很受家人的歡迎！

時間:10分鐘內
食材
土豆 2個
油 適量
鹽 適量
花椒粉 適量
香醋 適量
大蔥 1根
大蒜 5瓣
乾紅辣椒 1把
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備食材；
  • 步驟 2/12
    土豆切成粗細均勻的絲，清水洗2遍，看不到澱粉就可以了；
  • 步驟 3/12
    大蔥切絲；
  • 步驟 4/12
    大蒜切成蒜蓉；
  • 步驟 5/12
    熱鍋熱油，放入辣椒段炒出紅油；
  • 步驟 6/12
    再加蔥蒜爆鍋；
  • 步驟 7/12
    放入土豆絲翻炒；
  • 步驟 8/12
    土豆絲上噴香醋，翻炒均勻；
  • 步驟 9/12
    加一小勺花椒粉；
  • 步驟 10/12
    炒至八成熟時加入精鹽；
  • 步驟 11/12
    出鍋前再淋適量香醋，炒均勻；
  • 步驟 12/12
    裝盤。
小貼士

1、土豆切成絲，清水洗2遍，看不到澱粉就可以了，去除了澱粉，可保證土豆絲不粘鍋，口感清脆；

2、熱鍋熱油，放入辣椒段炒出紅油，激出辣椒香辣味兒；

3、土豆絲入鍋後噴香醋，使炒出的土豆絲爽脆；

4、出鍋前再淋適量香醋，是彌補醋酸揮發，增加酸味口感，這樣炒出的土豆絲酸辣清爽。

釋出於 2019-08-23
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