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泰式香料烤龍利魚
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滴臥嗣陝唾

嫩而不柴口感,鮮香十足的滋味,這樣的魚肉料理實在大愛。

時間:30分鐘-1小時
食材
龍利魚 150g
蘆筍 6根
苦菊 1小把
西柚 1/3個
紅蔥頭 1個
櫻桃蘿蔔 3個
青檸檬 2片
小米椒 1個
橄欖油 20ml
檸檬汁 25ml
4g
胡椒碎 4g
薑黃粉 5g
魚露 20ml
椰子水 30ml
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    主要材料備齊;
  • 步驟 2/8
    先調醃魚的醃汁,一小塊生薑切末,小米椒略切,紅蔥頭切絲;
  • 步驟 3/8
    將略切的生薑、小米椒、紅蔥頭加薑黃粉、檸檬汁、橄欖油、魚露、椰子水放入料理機打碎,加適量鹽和胡椒碎調味調好醃汁;
  • 步驟 4/8
    將龍利魚切成均等的兩塊,用醃汁泡上,包上保鮮膜醃製2個小時;
  • 步驟 5/8
    醃好的龍利魚取出,用油紙包好,放在烤盤上;
  • 步驟 6/8
    烤箱預熱到170度,把龍利魚放在烤箱中層以上下火烤制30分鐘;
  • 步驟 7/8
    烤魚的期間,將蘆筍、苦菊、西柚、紅蔥頭、櫻桃蘿蔔用橄欖油、檸檬汁、鹽和胡椒粉拌成果蔬沙拉;
  • 步驟 8/8
    待魚烤好後,在盤中放上適量的沙拉,放上一塊烤魚,將油紙割開,在烤好的龍利魚表面擺上青檸檬片,在放些加了點酸奶的泰式甜辣醬即可。
小貼士

1、沒有紅蔥頭可以用洋蔥代替;

2、小米椒很辣,不要放多;

3、用油紙包著烤,會保留魚肉的水分以及嫩而不柴的口感,配上清爽的沙拉口感更加清爽且層次分明。

釋出於 2022-05-28
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