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豇豆煸肉片
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紛淚雨書波

愛吃肉愛吃辣的地方，不管是暑天還是冬天，那肉食必須吃的。都說暑天少吃肉少吃辣椒，多吃清淡的蔬菜。可對於重口味的人來說，那是一種煎熬，和“戒酒、戒菸”差不多的感覺，這是吃辣族和吃肉族的感受。豇豆本來是很清淡的蔬菜，可是愛吃辣，愛吃肉的人不愛吃這樣的清淡的味道，那就想法做的辣而且得有肉。這種做法在夏天還是少吃為好，偶爾嚐嚐真是美味。豇豆含豐富維生素B、C和植物蛋白質，能使人頭腦寧靜、調理消化系統、消除胸膈脹滿、理中益氣、補腎健胃、和五臟、生精髓。

時間:10-30分鐘
食材
豇豆 300g
五花肉 200g
油 適量
鹽 適量
辣皮子 20g
花椒 2g
麻椒 2g
大蒜 20g
醬油 3g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    主料：豇豆、五花肉；輔料：植物油、鹽、大蒜、花椒、麻椒、醬油、辣皮子
  • 步驟 2/13
    把豇豆洗淨瀝乾水分切段
  • 步驟 3/13
    辣皮子泡泡洗淨切段
  • 步驟 4/13
    大蒜切片
  • 步驟 5/13
    把五花肉去皮，切薄片
  • 步驟 6/13
    熱鍋涼油加豇豆炸到豇豆起泡撈起
  • 步驟 7/13
    瀝油
  • 步驟 8/13
    熱鍋下五花肉煸炒出油，兩面都煸的黃色撈起
  • 步驟 9/13
    熱鍋涼油加花椒粒、麻椒粒、辣皮子小火炒出香味、下 大蒜片
  • 步驟 10/13
    下豇豆
  • 步驟 11/13
    五花肉片翻炒均勻，加鹽翻炒
  • 步驟 12/13
    加醬油
  • 步驟 13/13
    翻炒均勻出鍋
小貼士

辣皮子用水泡泡，炒的時候不容易糊。

加大蒜可以減少幹辣幹辣的口感，味道還好。

釋出於 2019-09-06
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