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藤椒麻辣魚
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醉酒夢紅顏通邊

白鰱魚肉質鮮嫩，營養豐富，是較宜養殖的優良魚種之一。為我國主要的淡水養殖魚類之一。分佈在全國各大水系。鰱魚的性成熟年齡較草魚早1-2年。成熟個體也較小，一般3公斤以上的雌魚便可達到成熟。5公斤左右的雌魚相對懷卵量約4-5萬粒/公斤體重，絕對懷卵量20-25萬粒。卵漂浮性。產卵期與草魚相近。

時間:30分鐘-1小時
食材
白鰱魚 1500g
藤椒魚調料 1包
薑片 適量
雞精 適量
澱粉 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    魚調料一包
  • 步驟 2/14
    魚片備好
  • 步驟 3/14
    魚塊和魚頭備好
  • 步驟 4/14
    放少許鹽在魚片裡翻攪均勻
  • 步驟 5/14
    薑片切好
  • 步驟 6/14
    魚片中放入玉米澱粉，雞精，薑片翻攪均勻後醃製20分鐘入味
  • 步驟 7/14
    鍋中放油，放入蔥段炒香後倒入調料包炒香
  • 步驟 8/14
    加入700克清水
  • 步驟 9/14
    加入魚頭煮5分鐘
  • 步驟 10/14
    再倒入魚塊燜煮5分鐘左右
  • 步驟 11/14
    最後倒入魚片燜煮熟透後關火
  • 步驟 12/14
    花椒末和辣椒麵備好
  • 步驟 13/14
    煮好的魚裝入碗中，倒入花椒末和辣椒麵
  • 步驟 14/14
    鍋中熱油淋入碗中即可
小貼士

很簡單，無技巧

釋出於 2019-08-08
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