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川味麻辣雞柳
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鴕鳥descent

本來想做辣子雞，但是突然覺得費油又麻煩。所以改用了這種簡單的做法，只需15分鐘，同樣麻麻辣辣超有滋味！

時間:10分鐘內
食材
雞胸肉 250克
紅椒 2個
花生 適量
乾紅辣椒 5根
花椒粒 1小撮
大蔥 半根
澱粉 10g
郫縣豆瓣醬 1大匙
糖 1茶匙
鹽 1茶匙半
菜籽油 30毫升
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    主要材料備齊；
  • 步驟 2/7
    雞胸肉洗淨用廚房用紙瀝乾水分，鋪上一層保鮮膜用肉錘將雞胸肉拍松；
  • 步驟 3/7
    接著將雞肉切成1釐米寬4釐米長的雞柳狀，用少許鹽、澱粉、油醃製10分鐘；
  • 步驟 4/7
    剝好花生，紅椒切絲備用；
  • 步驟 5/7
    鍋中入油燒熱，下豆瓣醬炒出紅油，下乾紅辣椒段、花椒粒花生仁煸炒；
  • 步驟 6/7
    倒入雞柳炒至變色後放入紅椒絲、蔥絲炒勻；
  • 步驟 7/7
    加少許糖和鹽調味即可出鍋。
小貼士

1、花生炒一下會很香，如果不喜歡花生，換成腰果也不錯；

2、雞肉預先拍松，吃起來口感會更好。

釋出於 2020-04-02
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