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通菜梗炒蛋
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海德薇衝鴨-

現在的通菜，看著水靈靈，買上一把回家一摘，要剩上一大半的梗，和葉子一起炒又不怎麼好吃，扔了又可惜，放點辣椒和雞蛋去炒，雞蛋加了少許的白酒，松嫩可口，通菜梗也是爽脆的很，再放上些許辣椒，極為下飯，用來給爸爸下酒，也相當適合。

時間:10分鐘內
食材
通菜梗 200g
雞蛋 2個
油 適量
鹽 適量
生薑 適量
乾紅椒 適量
蠔油 適量
白酒 適量
白醋 適量
蒜頭 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    通菜梗準備好，去須洗淨。
  • 步驟 2/8
    洗好的菜梗切斜段，用鹽水浸泡備用。
  • 步驟 3/8
    生薑拍碎，蒜頭切粒，乾紅椒切段。
  • 步驟 4/8
    雞蛋打入碗中備用。
  • 步驟 5/8
    坐鍋熱油，倒入雞蛋迅速劃開，烹入少許白酒提味。
  • 步驟 6/8
    雞蛋推至一邊，倒入生薑蒜頭乾紅椒煸香。
  • 步驟 7/8
    倒入濾幹水的通菜梗迅速翻炒。
  • 步驟 8/8
    加食鹽、蠔油、白醋調味，炒至菜梗斷生即可。
小貼士

雞蛋加少許白酒提味，能更松嫩。

菜梗炒至斷生即可，全程需要大火。

釋出於 2019-08-07
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