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紅椒炒窩筍
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楚疆瀛盧暴昖

萵筍，又名萵苣、生筍、白筍、千金菜等。萵筍口感鮮嫩，色澤淡綠，如同碧玉一般，製作菜餚可葷可素，可涼可熱，口感爽脆。它還具有獨特的營養價值。萵筍含鉀量較高，有利於促進排尿，減少對心房的壓力，對高血壓和心臟病患者極為有益。萵筍含有少量的碘元素，它對人的基礎代謝、心智和體格發育甚至情緒調節都有重大影響。因此萵筍具有鎮靜作用，經常食用有助於消除緊張，幫助睡眠。不同於一般蔬菜的是它含有非常豐富的氟元素，可參與牙和骨的生長。能改善消化系統的肝臟功能。刺激消化液的分泌，促進食慾，有助於抵禦風溼性疾病和痛風。

時間:10分鐘內
食材
萵筍 600g
紅辣椒 100g
油 適量
鹽 適量
蔥 適量
蒜 適量
姜 適量
白糖 半勺
味精 半勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備一根窩筍。
  • 步驟 2/11
    將窩筍去皮。
  • 步驟 3/11
    窩筍切片。
  • 步驟 4/11
    紅椒切絲待用。
  • 步驟 5/11
    準備好姜、姜、蒜並切細待用。
  • 步驟 6/11
    鍋放少許油，加入紅辣椒炒熟，加鹽調味。
  • 步驟 7/11
    炒熟盛出待用。
  • 步驟 8/11
    鍋熱油，放入姜蒜爆香。
  • 步驟 9/11
    下入窩筍，大火炒。
  • 步驟 10/11
    加鹽、味精、白糖調味。
  • 步驟 11/11
    最後加入紅辣椒、香蔥翻勻出鍋裝盤。
小貼士

1、窩筍買嫩點的，爽脆碧綠的，好看又好吃。

2、炒的時間不宜太久，熟了就起鍋了。

釋出於 2019-08-07
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