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熗炒豌豆黃瓜丁
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家小沫小柒柒杯

過年大魚大肉頓頓都吃，都有些膩了，所以就想吃點清淡的菜。一是調節口感，二是當我爸的小酒小菜。這次用黃瓜和豌豆一起熗炒，放點辣椒，口感清淡，還有淡淡的辣味，特別香，因為豌豆不容易炒熟，所以豌豆要提前煮熟，再和黃瓜一起熗炒，煮熟的豌豆保留了豌豆的水分，口感很嫩，不幹。

時間:10分鐘內
食材
黃瓜 200g
豌豆 300g
油 適量
鹽 適量
蔥 少量
姜 少量
蒜 少量
幹辣椒 少量
雞精 少量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    黃瓜，洗淨。
  • 步驟 2/14
    豌豆，洗淨。
  • 步驟 3/14
    蔥薑蒜和幹辣椒，洗淨。
  • 步驟 4/14
    豌豆，在熱水裡，小火煮3分鐘左右。
  • 步驟 5/14
    蔥姜切絲，大蒜切片，幹辣椒切段。
  • 步驟 6/14
    黃瓜，切丁。
  • 步驟 7/14
    熱油鍋，將蔥姜放入，煸炒出香味後撈出。
  • 步驟 8/14
    加入煮熟的豌豆。
  • 步驟 9/14
    加入辣椒段。
  • 步驟 10/14
    加入黃瓜丁後轉大火。
  • 步驟 11/14
    加入鹽。
  • 步驟 12/14
    加入雞精。
  • 步驟 13/14
    臨出鍋，加入大蒜。
  • 步驟 14/14
    翻炒均勻，即可。
小貼士

豌豆很不容易熟，需要炒很久，而且還特別容易炒幹，所以在炒之前先煮熟再爆炒，這樣的豌豆很軟嫩，口感也不會幹。

釋出於 2019-12-16
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