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炸豆腐條熗炒蒜苗
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江南過客焦

炸豆泡很好吃，全家都喜歡，這次放了點辣椒和蒜苗一起炒，有蒜香的味道，還是微辣，還挺好吃，而且特別下飯。還補充了蛋白質。

時間:30分鐘-1小時
食材
豆腐 200g
蒜苗 200g
油 適量
鹽 適量
蔥 少量
姜 少量
幹辣椒 少量
雞精 少量
醬油 少量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    豆腐，洗淨。
  • 步驟 2/15
    蒜苗，洗淨。
  • 步驟 3/15
    蔥姜，切絲。
  • 步驟 4/15
    豆腐，切條。
  • 步驟 5/15
    蒜苗，切段。
  • 步驟 6/15
    熱油鍋，放入豆腐條，中火炸。
  • 步驟 7/15
    兩面炸金黃，然後撈出，晾涼。
  • 步驟 8/15
    鍋裡流少許油，將蔥姜爆香，後撈出。
  • 步驟 9/15
    隨後加入辣椒段。
  • 步驟 10/15
    然後加入剛才炸好的豆腐條。
  • 步驟 11/15
    加入蒜苗。轉大火，爆炒。
  • 步驟 12/15
    隨後加入鹽。
  • 步驟 13/15
    加入醬油。
  • 步驟 14/15
    加入雞精。
  • 步驟 15/15
    快速翻炒均勻，即可。
小貼士

炸好的豆腐條一定要晾涼後，因為晾涼會變得非常酥，而且嚼著也不會很油膩。

炸豆腐一定要中小火炸，別貪圖快而用大火，否則芯裡不容易熱。

釋出於 2019-08-14
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