jxcaipu logo
肉桂吐司
5.9萬 熱度 180 收藏
像風在頌

肉桂，香氣濃郁，尤其在烘烤時，濃郁的香味讓人深陷其中……咬一口，軟軟的麵包滿口都是肉桂的香味，香甜不膩，吃了還想吃

時間:1-2小時
食材
高筋粉 250g
糖 35g
鹽 2g
蛋 20g
黃油 25g
酵母 5g
奶粉 16g
牛奶 145g
肉桂粉 適量
水 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    1、將所有的材料除黃油外，依次放入廚師機缸內，糖、鹽、蛋、奶粉、高筋麵粉、酵母粉、牛奶。
  • 步驟 2/7
    2、廚師機3檔開始揉麵，揉至麵糰光滑時加入軟化好的黃油，接著揉麵。
  • 步驟 3/7
    3、麵糰揉至完全階段，拉出薄膜，戳一個洞，看破裂的圓孔邊緣是否光滑。
  • 步驟 4/7
    4、揉好的麵糰放入盆內，基礎發酵，發酵溫度約為35度左右。
  • 步驟 5/7
    5、發酵1個小時左右，發酵到2-2.5倍大。
  • 步驟 6/7
    6、將發酵好的麵糰擠出空氣，把麵糰揉圓並放在室溫下醒發15分鐘，醒發15分鐘後，將麵糰用擀麵杖擀成寬度和土司模具寬差不多的長方形，噴上少許水，均勻的撒上肉桂粉。
  • 步驟 7/7
    8、把土司盒放在溫度38度的條件下進行最後發酵。發酵到麵糰長到土司盒9分滿的時，送入預熱好170度的烤箱，下火烤20分鐘左右。
小貼士

這款三能梅花型吐司盒導熱效能好，所以在烘烤時一定要注意一下，如果上色顏色過深可以適當調節一下烘烤時間。

釋出於 2020-08-19
295
相關菜譜
寫評論