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肉桂吐司燉蘋果
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肉桂和蘋果是絕配，忘記在什麼影片上看到廚神拉姆齊做的這款早餐，十分心動，好久之後還記得。因為黃油煎吐司片和焦糖燉蘋果都是高熱量食品，加上老公不喜歡甜食，所以一直沒做過，只在心裡饞。因為要交試用報告，覺得微波爐烤吐司片不需要用太多的油，決定做個來吃，了結這樁心願。

時間:10分鐘內
食材
吐司 適量
蘋果，桃子，雞蛋 各1個
肉桂粉 適量
糖 40克
黃油 15克
牛奶 適量
水 適量
玉米油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    一個雞蛋磕開，混合50-70毫升牛奶；肉桂粉可用類似星巴克現成的那種，或用肉桂現磨成粉。吐司切1.5公分厚的片。蘋果和桃子去核留皮，切成小塊。水果可以只用蘋果，如果新增別的水果，最好是桃子、梨、菠蘿等耐熱的水果。
  • 步驟 2/9
    白糖20克，加一匙水和一匙玉米油，混合。
  • 步驟 3/9
    放入微波爐，高火（Ｐ100）1分鐘。取出攪一下，再加熱20秒，之後每加熱10秒鐘都要取出來攪一下，直到變成焦糖。我是又加熱了20秒，總計1分50秒。這個時間供參考，具體適宜的程度要看自己所需。
  • 步驟 4/9
    取出焦糖，趁熱放入一片黃油，使之融化。
  • 步驟 5/9
    把水果塊也放入容器中，加20克白糖，略拌一下。這時還不能完全攪拌開，也可能有一點黃油沒化開，沒關係，加熱後會水果會出水份，黃油和糖也會融化。
  • 步驟 6/9
    放入微波爐中，建議加蓋留孔，建議加蓋留孔，先高火P100加熱5分鐘再轉中火P50加熱10分鐘，中途取出攪拌2~3次
  • 步驟 7/9
    燉蘋果期間會有比較多的水份蒸發，甚至可能從爐門處流出，要注意用乾的抹布擦乾底盤。燉好的蘋果湯汁粘稠，聞之香甜。
  • 步驟 8/9
    雞蛋和牛奶混合液打散，多打一會兒，儘量使蛋白均勻細密分佈，後面加熱時才不容易結塊。喜愛甜味的可以再加點糖。建議把蛋奶液過篩，防止有結塊的蛋白
  • 步驟 9/9
    蛋奶液放入微波爐，先中高火P80加熱30秒，再轉中火P50加熱1分鐘，中途取出攪拌1次
小貼士

用微波爐的時間是我在做的過程中記錄的，所用材料的一些差異，包括不同的機器，都會有所差別。所以只是參考，想要滿意的效果，還是需要短時間加熱後察看一下比較靠譜。如果是用別的型號的機器，更要注意這一點。

這是美的智慧微波爐，型號為M3-L235B金色、規格為23升 800W。

釋出於 2018-08-05
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