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油炸蔥香丸子
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桓景逸糜

早上去市場買菜看到賣蔥香丸子，買了幾個嚐嚐，可總吃不到小時候的味道。還記得小時候爸爸經常給我們做，可好吃啦，咬一口就是滿口的蔥花香，至今令人難忘。可現在爸爸早已離我遠去，只留下無盡思念。

時間:10-30分鐘
食材
麵粉 150g
小蔥 6根
酵母 2g
色拉油 適量
鹽 一小匙
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    把酵母放入麵粉中
  • 步驟 2/8
    用適量水拌成糊狀
  • 步驟 3/8
    蓋保鮮膜發酵至兩倍大，大約兩小時
  • 步驟 4/8
    小蔥切成小段，拌入發酵好的麵糊中靜置10分鐘
  • 步驟 5/8
    取一小碗用少量麵粉和水調成稀糊狀
  • 步驟 6/8
    鍋中放油燒六成熱時，用湯匙沾稀麵糊後舀一勺麵糊倒入鍋中，再沾稀麵糊舀一勺麵糊
  • 步驟 7/8
    例次做好，用漏勺不間斷翻動，讓丸子膨脹受熱均勺
  • 步驟 8/8
    做好的丸子，用漏勺漏去多餘的油，裝盤即可
小貼士

在炸丸子時最好兩人一起分工合作，一人用湯匙舀麵糊，另一人翻丸子，讓丸子膨脹受熱均勻。

釋出於 2019-08-13
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