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油炸大薯丸子
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之之之之-

有一些人回憶起來是親切的，

有一些地方回憶起來是熟悉的，

有一些食物回憶起來是溫暖的…

憶那年吃過的大薯餅…

食材
大薯 適量
糯米粉 適量
蔥 適量
鹽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    大薯
  • 步驟 2/8
    大薯
  • 步驟 3/8
    大薯去皮，做的量多的話防止它氧化變黑，可以泡水裡
  • 步驟 4/8
    用擦絲器背面擦成蓉
  • 步驟 5/8
    加糯米粉和鹽和成無干粉狀態，加蔥花
  • 步驟 6/8
    理想狀態，初始可以少量開始加糯米粉，慢慢到理想狀態
  • 步驟 7/8
    虎口擠出劑子入八分熱的油鍋裡中小火炸，不時翻動預防粘粘，待兩面微黃時即可起鍋控油
  • 步驟 8/8
    美味可口的大薯餅就好了
小貼士

1、不好判斷大薯餅熟了沒，可以用筷子插進去，如果了筷子沒有大薯液就是熟了；

2、剛起鍋嚐鮮小心燙口；

3、怕上火也可以上鍋蒸過再吃，預備上鍋蒸的，油炸時可以炸至五分熟即可。

釋出於 2018-08-18
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