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加州麵包
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疤猜門嘿瞬

天氣熱的時候不要辜負做麵包的好機會喲~我打算最近死磕麵包，尤其是吐司，因為自己做的總是不如麵包房裡面做的柔軟，孔洞也會稍微大一些，組織在靠近麵包盒的地方還會有沉積，宗旨是不大如人意，麵包吐司戚風都是考驗基本功的，說好就是好來不得半點虛假，不像是加一點特殊的調料餡料就能遮掩過去，要想好好烘焙，真得好好的過了這一關。這個是加州麵包的配方，我是完全按照配方的計量，對於我的口味來說有一點過於甜了，下次減少一點糖的含量。

時間:1-2小時
食材
高筋粉 225g
低筋粉 25g
砂糖 45g
橄欖油 30g
清水 120g
鹽 3g
酵母 3g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    在麵包桶裡放入橄欖油30g
  • 步驟 2/8
    加入25g打碎的雞蛋液
  • 步驟 3/8
    加入120g清水
  • 步驟 4/8
    高筋粉低筋粉砂糖和食鹽加入麵包桶裡面，最上面挖一個小坑加入酵母
  • 步驟 5/8
    麵包桶開啟一個發麵程式
  • 步驟 6/8
    然後拿到外面重新揉一下自然發酵到兩倍大
  • 步驟 7/8
    整理成橄欖形或者橢圓形，然後上面隨便剪幾個口子
  • 步驟 8/8
    二次發酵好了之後放進烤箱裡面，170度25分鐘即可~
小貼士

食鹽和酵母不要接觸哦~

釋出於 2022-04-03
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