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蔓越莓麵包
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梨子Nicole-

這是送給朋友的大面包，本想做個花式的，可惜麵包機沒能實現，這或許就是麵包機的不足。最後成這個樣子，口感沒的說，朋友超讚吶。

時間:1-2小時
食材
高筋粉 300g
牛奶 130g
白糖 40g
蛋液 40g
黃油 40ml
鹽 2g
酵母 4g
蔓越莓 適量
椰蓉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    備齊材料
  • 步驟 2/12
    將牛奶、蛋液、白糖、鹽倒入麵包桶，然後加入全麥粉，啟動一個和麵程式，乾淨溼布蓋在麵包桶上，再蓋好麵包機蓋子，靜止2小時
  • 步驟 3/12
    加入黃油和酵母，再啟動一個和麵程式，選擇發酵50分鐘
  • 步驟 4/12
    蔓越莓切碎
  • 步驟 5/12
    發酵好的麵糰取出排氣，把麵糰分割成大小均勻的3個麵糰，然後蓋上保鮮膜靜置鬆弛15分鐘
  • 步驟 6/12
    取一個小麵糰，擀麵杖在中間壓一下，從中間向上擀一半再向下擀一半，擀成橢圓形，表面刷一層軟化的黃油，撒上椰蓉和切碎的蔓越莓顆粒，順次操作剩下的麵糰
  • 步驟 7/12
    三個麵糰滾成長條
  • 步驟 8/12
    編成辮子
  • 步驟 9/12
    首尾相接放入麵包桶
  • 步驟 10/12
    啟動酸奶程式發酵50分鐘
  • 步驟 11/12
    表面刷上蛋液，撒上椰蓉和蔓越莓碎，選擇烘烤功能，調成40分鐘
  • 步驟 12/12
    OK！顏色很漂亮！
小貼士

1.麵粉品牌不同，用水或油的量有差異，和麵時留出10個視情況加減。

2.烘烤階段用錫紙包住麵包桶，避免周邊烤出厚厚的硬殼。

釋出於 2020-05-12
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