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葡萄乾早餐蛋糕
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離恨總隨風辰沛

感覺挺久沒動烤箱了，晚上八點還是打算準備一個第二天的早餐，雖然忙完還要洗一池子東西很痛苦。說來奇怪，小時候拌著一勺白糖都能吃下一碗白粥，如今卻怕太甜的食物。自從學了烘焙，家裡多了很多白糖，但是我做蛋糕會放相對少的糖，做完放到冰箱裡，早上拿出來沒那麼蓬鬆了，但是家裡人說有點涼涼的口感還不錯。

時間:30分鐘-1小時
食材
雞蛋 4個
白糖 45g
牛奶 45g
玉米油 35g
低粉 80g
葡萄乾 適量
沙拉醬 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    準備好需要的材料
  • 步驟 2/16
    蛋白和蛋黃分離
  • 步驟 3/16
    蛋黃里加入15g白糖
  • 步驟 4/16
    攪拌均勻
  • 步驟 5/16
    加入牛奶
  • 步驟 6/16
    加入玉米油
  • 步驟 7/16
    加入過篩麵粉攪拌
  • 步驟 8/16
    翻拌成沒有顆粒的蛋黃糊
  • 步驟 9/16
    蛋白用打蛋器打發到大泡，加糖繼續打發(除去蛋黃的糖剩餘的分三次加入)
  • 步驟 10/16
    打發到打蛋器提起來有小尖角就可以了
  • 步驟 11/16
    取三分之一的蛋白到蛋黃的容器裡
  • 步驟 12/16
    翻拌均勻後再倒入裝有剩餘蛋白的容器裡
  • 步驟 13/16
    翻拌好的蛋糕糊倒入鋪有油紙的烤盤上，端好烤盤用力震幾下
  • 步驟 14/16
    撒上一些葡萄乾，烤箱事先預熱好，放入蛋糕，160度25分鐘。
  • 步驟 15/16
    烤好的蛋糕翻一面，趁熱揭去油紙
  • 步驟 16/16
    冷卻後翻一面，切片即可。
小貼士

裝蛋白的容器裡一定不能有水和油，根據自己口味，可以增減白糖的量，葡萄乾也可以多加或者不加。

釋出於 2019-08-13
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