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拿破崙蛋糕
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W佛系少女YG

拿破崙蛋糕很費時，需要耐心喲!我也是第一次做。

時間:10-30分鐘
食材
低筋麵粉 280g
雞蛋 7個
黃油 150g
細砂糖 180g
白蘭地 40g
橄欖油 50g
高筋麵粉 60g
牛奶 250g
鹽 4g
水 120g
水果 適量
巧克力 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備食材。
  • 步驟 2/11
    烤蛋糕片(可以參照我的海綿蛋糕做法)。
  • 步驟 3/11
    將烤好的蛋糕片切成8塊。
  • 步驟 4/11
    做卡士達醬，2個蛋黃加入80克砂糖拌勻，再依次加入250克牛奶和過篩後的的30克低粉，拌勻放入鍋內熬煮成糊狀，放涼備用。
  • 步驟 5/11
    做酥皮(低粉中放入40克黃油，120克水，整理成麵糰後放入冰箱冷藏，一小時後拿出，擀成片，黃油擀成片狀裹入，包好，疊被子形式，放入冰箱冷藏半小時，拿出後再重複以上過程，如此三次，然後放入烤箱烤制。
  • 步驟 6/11
    準備水果及巧克力。
  • 步驟 7/11
    巧克力刨成細絲，彌猴桃幹切成小丁。
  • 步驟 8/11
    蛋糕片放底層，撒上一層巧克力。
  • 步驟 9/11
    放上一層酥皮。
  • 步驟 10/11
    用裱花嘴擠上一層卡士達醬，再放一層蛋糕，放上果乾，再放一層酥皮，撒上巧克力絲，擺上水果即可。
  • 步驟 11/11
    味道好極了，好看嗎？
小貼士

無

釋出於 2020-08-19
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