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“中國風”拿破崙蛋糕穌
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它們mint

成品擺放拍照不是特別好看，但是味道超級好吃，這樣的拿破崙蛋糕酥，是不是很招人喜歡啊！真的味道挺好的。就是做起來有點麻煩，這就需要一定的耐心了，要準備好多種材料，千層酥皮、戚風蛋糕、淡奶油，這些食材透過烤制組合起來，自己折騰大半天了。不過有點耐心就不算什麼了，確實很累很麻煩，看到很成功的成品和口味，那種滿足感的感覺就別提了。

時間:30分鐘-1小時
食材
室溫雞蛋 4個
低筋麵粉 80g
糖 50g
清水 50g
食用油 50g
檸檬汁 2-3滴
鹽 1/4勺
千層酥皮 3張
淡奶油 150g
糖 15g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/19
    準備食材:室溫雞蛋，糖，鹽，清水，食用油，檸檬汁，千層酥皮，淡奶油，這些食材備齊
  • 步驟 2/19
    分離雞蛋乾淨盆中
  • 步驟 3/19
    打散蛋黃倒入清水和食用油攪打均勻
  • 步驟 4/19
    過篩低筋麵粉用刮刀翻拌均勻備用
  • 步驟 5/19
    蛋清滴入2-3滴檸檬汁和1/4勺鹽
  • 步驟 6/19
    用電動打蛋器高速打發大泡狀，分三次倒入糖
  • 步驟 7/19
    打製溼性發有直豎尖角小彎勾即可
  • 步驟 8/19
    取少許蛋白霜放入蛋黃糊中，用刮刀翻拌均勻
  • 步驟 9/19
    在倒回剩下蛋白霜中，繼續翻拌均勻
  • 步驟 10/19
    送入預熱150度烤箱上下火中層烤18-20分鐘即可
  • 步驟 11/19
    出爐室溫放涼，然後切成12*16的長方塊備用
  • 步驟 12/19
    千層酥皮提前從冰箱拿出來解凍，切成12*16長方塊。
  • 步驟 13/19
    送入預熱190度烤箱，上下火中層烤15-20分鐘，表面金黃穌皮鼓氣即可出爐
  • 步驟 14/19
    室溫放涼備用
  • 步驟 15/19
    淡奶油和糖一同放入盆中
  • 步驟 16/19
    打發有清晰網路即可
  • 步驟 17/19
    戚風蛋糕和穌皮放涼後開始組合拿破崙蛋糕，一塊戚風蛋糕擠入一層淡奶油在放一塊千層酥皮，然後重複一次即可。
  • 步驟 18/19
    這是一塊組合好拿破崙蛋糕酥，不是很漂亮，吃時口感喧軟酥脆超級的棒
  • 步驟 19/19
    從中切開還是挺漂亮的哈。
小貼士

提示:食材供參考，烤箱溫度以個人烤箱脾氣來掌握一下。

釋出於 2019-07-11
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