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拿破崙蛋糕
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趙勞資有保險i
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時間:1-2小時
食材
低粉（油皮） 220
高粉（油皮） 30
黃油（油皮） 40
糖 10
鹽 1.5
水 128
裹入油 180克
可可粉 18
低粉 43
雞蛋 3
糖（蛋黃） 20
糖（蛋清） 47
牛奶 150
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    先製作千層酥皮
  • 步驟 2/5
    做好千層酥
  • 步驟 3/5
    用牛奶、蛋黃、糖、低粉做卡仕達醬
  • 步驟 4/5
    用分蛋法做巧克力蛋糕片
  • 步驟 5/5
    一層蛋糕片，摸上卡仕達醬，再放一片千層酥
小貼士

此菜譜酥皮用量較少，所以甜點做出來只有兩小塊，自己在家做本來也很隨意，酥皮可以一次性多做些，分小包放冰凍室裡，用時取出自然軟化即可。此款戚風蛋糕用量基本按8寸烤盤做的，也是做蛋糕卷的用量。拿破崙蛋糕可以自由搭配內餡，我是用了最基本款，喜歡的朋友可以自由發揮哦，加水果、奶油、巧克力均可。

釋出於 2018-06-23
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