jxcaipu logo
綠豆餡
9.9萬 熱度 826 收藏
亦楓天屎的翅膀

綠豆餡是我們從小到大非常熟知的餡料，好吃，又養生。製作簡單，綠豆餡做好後可以用來做包子，酥餅，月餅，蛋黃酥等等。直接吃可以用模具印出個樣子，就是綠豆糕了。

時間:10-30分鐘
食材
脫衣綠豆 250g
黃油 55g
白砂糖 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    綠豆泡發四個小時以上
  • 步驟 2/9
    將綠豆放入電壓力鍋中，倒入適量的水，不要多，大概是接近綠豆表面的水分就夠了，按煮飯鍵即可
  • 步驟 3/9
    煮好後不會有多餘水分，就可以將綠豆壓爛。當然，如果你放水比較多，可以用過篩的方式將綠豆壓泥（我的綠豆煮好已經沒有什麼水分了，所以很難壓泥過篩。）
  • 步驟 4/9
    所以我是直接在鍋裡將綠豆都壓爛，即可
  • 步驟 5/9
    放入黃油
  • 步驟 6/9
    放入適量的白砂糖，每個人吃的口味不同，根據個人口味調整。我是放了八小調羹。做出來味道是淡淡的甜味，不會很甜
  • 步驟 7/9
    開火，中小火將黃油和白砂糖都融化。並且混合進綠豆餡中，再小火慢慢翻拌
  • 步驟 8/9
    炒至黃油和糖完全被綠豆餡吸收，呈現很乾的狀態，即可關火
  • 步驟 9/9
    用個月餅模壓一下，就可以直接吃了，不直接吃就用保鮮盒裝起來放入冰箱，要做餡的時候再取出來使用即可
小貼士

炒綠豆餡的時候要用不粘鍋

釋出於 2019-08-13
171
相關菜譜
寫評論