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紫薯戚風蛋糕
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玉樹臨風insert

紫薯戚風蛋糕--紫薯泥加入蛋糕糊有兩種方式一是打成細膩糊糊，整個蛋糕紫色，二就是這樣最易攪拌，能吃出顆粒感覺，省事又好吃。

時間:30分鐘-1小時
食材
雞蛋 3個)
玉米油 40g
細砂糖 40g
牛奶 40g
低筋麵粉 60g
紫薯泥 50g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    紫薯蒸熟用勺子壓成泥，想細膩就過篩，我沒過篩，不過篩有顆粒吃起來感覺也不錯。
  • 步驟 2/12
    蛋清分離，盆內保持乾淨，無水無油。蛋
  • 步驟 3/12
    黃加入10克細砂糖攪拌
  • 步驟 4/12
    依次加入玉米油和牛奶攪打均勻.
  • 步驟 5/12
    篩入低粉。
  • 步驟 6/12
    鏟拌均勻，不要畫圈。
  • 步驟 7/12
    加入紫薯泥。
  • 步驟 8/12
    攪拌均勻。
  • 步驟 9/12
    蛋白內可滴入少許白醋，30克細砂糖分次加入，最終打發。
  • 步驟 10/12
    蛋白分次加入蛋黃糊翻拌均勻
  • 步驟 11/12
    蛋糕糊倒入蛋糕模，震動出大泡。
  • 步驟 12/12
    入預熱烤箱145度，底層，上下火，50分鐘。出爐倒扣脫模。
小貼士

紫薯本身甜，可以比平時戚風少放點糖。紫薯品種不一樣，出來的蛋糕色顏色也不一樣。

釋出於 2019-08-19
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