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紫薯夾心蛋糕
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我覺得很酷啊啊啊

磅蛋糕PoundCake是傳統的黃油蛋糕,傳統做法是以黃油,糖,蛋,麵粉混合後烤制,所以叫磅蛋糕。磅蛋糕的口感香醇濃郁，不如戚風蛋糕的鬆軟，但它密實的口感濃郁的奶香，會讓人迷戀不已。這次用紫薯做餡做成夾心小蛋糕，口感超級棒，是很不錯的一道下午茶點哦！

時間:30分鐘-1小時
食材
低筋麵粉 120g
黃油 90g
白糖 50g
雞蛋 3個
泡打粉 1g
香草油 2滴
蜂蜜 10g
紫薯 200g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    紫薯去皮切片放入碗中包上保鮮膜，入微波爐高火3-5分鐘。
  • 步驟 2/16
    取出後加入10克黃油，10克蜂蜜拌均勻。
  • 步驟 3/16
    然後紫薯搓成小球備用。
  • 步驟 4/16
    雞蛋打散。
  • 步驟 5/16
    低粉，泡打粉混合過篩2次。
  • 步驟 6/16
    黃油軟化加入白糖
  • 步驟 7/16
    用電動打蛋器攪打。
  • 步驟 8/16
    加入2滴香草精油，繼續攪打至黃油體積變大發白。
  • 步驟 9/16
    然後分三次加入打散的雞蛋液，每加一次用電動打蛋器攪打均勻。
  • 步驟 10/16
    然後篩入低粉。
  • 步驟 11/16
    用刮刀翻拌均勻成為麵糊。
  • 步驟 12/16
    蛋糕模具底部舀入蛋糕糊。
  • 步驟 13/16
    然後中間加入一個紫薯球。
  • 步驟 14/16
    上面再加入蛋糕糊蓋上紫薯球，至烤饃8分滿。
  • 步驟 15/16
    烤箱預熱160度放入烤盤。
  • 步驟 16/16
    烤上25分鐘取出蛋糕冷涼即可。
小貼士

低粉，泡打粉要提前過篩再用。

雞蛋液不要一次加入，分三次加入，每一次加入都要攪打均勻，以免油蛋分離。

釋出於 2020-02-10
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