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紫薯夾心蛋糕
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不負紅豔

小時候經常有那種走街串巷幫做蛋糕的，原料要自己提供，給點加工費，媽媽也會做上一些吊得高高的，就是為了控制我們不受控制的嘴，表現好時她會拿一隻出來做為獎勵。有次媽媽身體不舒服來我這裡住了段時間，在她準備回去的那個晚上我做了一晚的蛋糕，麵包就為讓她回去還能吃段時間。幾年過去媽媽提起這事仍然感慨我那一夜的不眠！！

時間:30分鐘-1小時
食材
雞蛋 3只
糖粉 10g
蜂蜜 10g
低筋粉 70g
油 30g
蜂蜜 10g
紫薯 適量
牛奶 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備 的原料。
  • 步驟 2/10
    紫薯去皮，切塊，加少許的水微波爐轉5分鐘。
  • 步驟 3/10
    再加入輔料裡的牛奶，蜂蜜用攪拌棒打成泥。
  • 步驟 4/10
    雞蛋開啟。
  • 步驟 5/10
    加入蜂蜜，糖粉用打蛋器攪打成綿密的細泡，體積漲大到三倍左右。
  • 步驟 6/10
    低筋粉過篩加入蛋液中拌勻。
  • 步驟 7/10
    再加入油繼續拌勻。
  • 步驟 8/10
    模具底部加少許的蛋糕麵糊。
  • 步驟 9/10
    烤箱180度預熱後加入蛋糕糊烤5分鐘再拿出來加入紫薯泥。
  • 步驟 10/10
    再繼續加入蛋糕糊進烤箱再烤15分鐘。
小貼士

1.方子蛋糕糊的量可以烤8只。

2.打發雞蛋的盆裡需要無油無水乾淨的容器。

3.麵糊的攪拌不要用打圈的方式，炒菜樣的比較好，這樣不容易使麵糊上勁，影響蛋糕的漲發。

釋出於 2020-01-17
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