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紫薯戚風蛋糕
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皋瞳孔中的迷霧

現在做這種蛋糕比較輕鬆，而且也很享受這種做的過程，每當吃到自己做的蛋糕（雖然都是麵包機做的），都會覺得生活真的很美好！

食材
低筋麵粉 87g
雞蛋 150g
紫薯 適量
油 30g
糖 30g
牛奶 50g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    紫薯蒸熟備用（只需用半根）
  • 步驟 2/16
    加牛奶入料理機打成漿。
  • 步驟 3/16
    取出備用。
  • 步驟 4/16
    蛋清蛋黃分離（蛋清打在無油無水器皿中）
  • 步驟 5/16
    蛋黃加入糖，紫薯漿。
  • 步驟 6/16
    低粉
  • 步驟 7/16
    拌勻至無顆粒
  • 步驟 8/16
    蛋白分三次打發
  • 步驟 9/16
    第二次加糖打發好的樣子。
  • 步驟 10/16
    最後加糖打至硬性蛋白即可。
  • 步驟 11/16
    將蛋白取三分一至糊中。
  • 步驟 12/16
    切拌勻。
  • 步驟 13/16
    倒入蛋白中。
  • 步驟 14/16
    切拌均勻。
  • 步驟 15/16
    倒入麵包機燒烤40分鐘倒扣晾涼（麵包機提前預熱3分鐘）
  • 步驟 16/16
    切片享用吧！
小貼士

蛋白打發好，切拌均勻是重點哦

釋出於 2023-05-07
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