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費南雪
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巧克力

源自法國的經典小糕點費南雪,製作簡單方便儲存,麵糊隨取隨用

時間:1-2小時
食材
杏仁粉 35g
低筋麵粉 20g
細砂糖 35g
蛋白 50g
黃油 50g
蜂蜜 10g
抹模具黃油 適量
抹模具低粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    黃油用小火熬煮至溶化，放涼備用。
  • 步驟 2/16
    準備好杏仁。
  • 步驟 3/16
    杏仁用料理機打成杏仁粉。
  • 步驟 4/16
    杏仁粉和細砂糖放入料理機中打均勻。
  • 步驟 5/16
    再篩入低筋麵粉。
  • 步驟 6/16
    混合均勻。
  • 步驟 7/16
    蛋清打成粗泡泡。
  • 步驟 8/16
    放入混合好的杏仁麵粉。
  • 步驟 9/16
    拌勻。
  • 步驟 10/16
    倒入黃油、蜂蜜。
  • 步驟 11/16
    拌勻，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏1小時。
  • 步驟 12/16
    模具刷上黃油撒上面粉，放冰箱冷藏。
  • 步驟 13/16
    麵糊冷藏過後，倒入模具裡。
  • 步驟 14/16
    烤箱預熱220℃，模具放入烤箱中層，190度15分鐘。
  • 步驟 15/16
    出爐了~
  • 步驟 16/16
    切片食用，OK！
小貼士

一定要根據自己的烤箱調整時間和溫度，費南雪是用高溫快烤的方式，所以要盯著以免烤糊哦。

釋出於 2020-09-10
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