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費南雪
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愛美

費南雪屬於重油蛋糕，高溫快烤，剛烤好了吃，口感是最好的，外脆裡酥軟。可是我的烤箱溫度低，所以我用200度烤了15分鐘，不過顏色金黃好漂亮！雖然傳統的費南雪會做成金磚狀，但家裡沒有專門的模具，我用了蔓越莓餅乾模來做，按導師的用料，只是減少了黃油用量，其它一樣不少，但烤出來感覺好小，細長的一條，切了段，成為另類的金條，哈哈

時間:1-2小時
食材
杏仁粉 35g
低筋麵粉 20g
黃油 30g
蛋白 50g
白糖 30g
蜂蜜 10g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    黃油放到鍋裡
  • 步驟 2/11
    用小火熬煮至焦糖色，放涼備用
  • 步驟 3/11
    杏仁粉和細砂糖放入料理機中打均勻
  • 步驟 4/11
    倒入過篩了的低筋麵粉，混合均勻
  • 步驟 5/11
    加入蜂蜜混合均勻
  • 步驟 6/11
    蛋白稍微打發至粗泡
  • 步驟 7/11
    依次加入混合好的杏仁麵粉和融化的黃油
  • 步驟 8/11
    混合均勻，蓋上保鮮膜冷藏1小時
  • 步驟 9/11
    模具放入油紙，加入冷藏好的麵糊
  • 步驟 10/11
    入烤箱200℃烤15分鐘左右
  • 步驟 11/11
    表面金黃即可
小貼士

一定要根據自己的烤箱調整時間和溫度

釋出於 2022-10-22
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