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櫻花費南雪
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fringe大力水手

法國經典小糕點費南雪，外皮脆脆的，裡層溼潤香口。簡單用櫻花裝飾，非常的漂亮。配上一杯紅茶，即是美味下午茶。

　 這款常溫蛋糕中的熟悉產品，容易做又很好吃，因外形較好及老少皆宜的美味而成為小禮物不可缺少的一種選擇。在製作過程中，可以刨入適量的柳橙皮或則檸檬皮屑，香味更好！

時間:1-2小時
食材
低筋麵粉 20g
杏仁粉 40g
黃油 50g
蛋白 60g
泡打粉 1/8小匙
白砂糖 40g
鹽漬櫻花 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    原料備用。
  • 步驟 2/12
    黃油隔水融化。
  • 步驟 3/12
    降溫後加入砂糖。
  • 步驟 4/12
    攪拌均勻後，倒入蛋白，再次攪拌均勻。
  • 步驟 5/12
    倒入杏仁粉，攪拌均勻。
  • 步驟 6/12
    篩入低筋麵粉和泡打粉。
  • 步驟 7/12
    用打蛋器以不規則方向輕輕地攪勻呈麵糊狀，該上保鮮膜，冷藏1小時。
  • 步驟 8/12
    模具上均勻的刷上黃油後撒上面粉，再將多餘的麵粉敲出。
  • 步驟 9/12
    底部放上一朵鹽漬櫻花。（涼白開泡開鹽漬櫻花後撈出，用廚房紙吸乾表面的水。）
  • 步驟 10/12
    用湯匙將麵糊舀入模具內，（天冷麵糊結塊，不平也沒有關係，烤後會自己變平。）然後上邊放上鹽漬櫻花。
  • 步驟 11/12
    烤箱預熱上火175度，下火180度，中層。
  • 步驟 12/12
    成品
小貼士

烤15分鐘左右即可。

釋出於 2022-06-07
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