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果醬小圓餅
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一朝風月英逸

自從有了烤箱，最喜歡做的就是蛋糕和餅乾了，因為操作簡單，而且材料都是家中常備的日常用品，隨時想吃隨時動手，保證不會有缺乏材料或者買了材料又擔心以後不會再用到而導致浪費的困擾。餅乾裡面，對口感香酥的特別鍾情。根據君之的方子做了這款小餅乾。口感非常好，但是可能是個人烤箱溫度的問題，我覺得上色有點重。下次會調低溫度增長時間。另外，配料中有鹽。有一些餅乾加了鹽很好吃，但是這款餅乾我覺得不太喜歡加鹽進去，所以下次再做的話，會不放鹽的。

時間:30分鐘-1小時
食材
低筋麵粉 70g
黃油 60g
全蛋液 22g
白砂糖 15g
奶粉 35g
果醬 適量
鹽 1/8小勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    所有材料備好。白砂糖和鹽我就直接放在軟化的黃油裡了，奶粉也直接放在麵粉裡了。
  • 步驟 2/8
    軟化好的黃油加鹽和白砂糖打發至略微發白的蓬鬆狀態
  • 步驟 3/8
    分2-3次加入全蛋液，每次都充分打發，使黃油和蛋液完全融合
  • 步驟 4/8
    篩入低筋麵粉和奶粉，攪勻成溼潤的麵糰
  • 步驟 5/8
    取合適大小的麵糰搓圓，放在烤盤中，注意彼此之間要留空隙
  • 步驟 6/8
    在麵糰中間戳個洞，我覺得用手指不太方便，就用圓珠筆裹了保鮮膜去戳，又快又好
  • 步驟 7/8
    在洞洞裡填上果醬
  • 步驟 8/8
    入180度預熱好的烤箱中層，烤15分鐘即可
小貼士

1. 黃油要充分軟化才會容易打發。加蛋液時分次加入，更容易使黃油和蛋液完全融合。

2. 小圓球之間一定要留出足夠的空隙，因為烤制時圓球會變扁變寬，空隙太小容易粘連在一起。

3. 如果想要上色淺一些，就把溫度調低一點點，時間略長几分鐘。

釋出於 2019-08-12
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