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肉餡麵包卷
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流年裡沉淪曼筠

下午本來打算做吐司的，剛好上午包餃子剩了些肉餡，心想把它包在麵包裡，肯定會比吐司好吃吧，然後就有了這款肉餡的麵包卷，做了8個，分成兩盤烤了，吃起來又軟又香，非常不錯。

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 270g
低筋麵粉 30g
雞蛋 1個
奶粉 15g
豬肉餡 100g
黃油 30g
鹽 4g
酵母 5g
白糖 40g
水 130g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    除黃油和肉餡外所有食材放麵包機，進行和麵程式。
  • 步驟 2/11
    和15分鐘暫停，檢查麵糰，這時可以拉出薄易破的膜。
  • 步驟 3/11
    加入黃油，接著完成和麵程式後進行一次發酵。
  • 步驟 4/11
    麵糰發至兩倍大，手指粘麵粉捅下去不反彈即發酵成功。
  • 步驟 5/11
    準備好肉餡。
  • 步驟 6/11
    把麵糰排氣後分成8等份，取其中一份擀成橢圓的長條。
  • 步驟 7/11
    鋪上肉餡。
  • 步驟 8/11
    自下而上捲起，依次做好全部。
  • 步驟 9/11
    蓋保鮮膜進烤箱二次發酵。
  • 步驟 10/11
    發酵完成後涮上一層蛋液，撒一些椰蓉。
  • 步驟 11/11
    烤箱180度預熱，上下火，置中上層烤20分鐘。
小貼士

1.做此款麵包和麵時和到擴充套件階段即可。

2.烤的時間和溫度具體還得視自家烤箱而定。

釋出於 2019-08-08
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