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快手蔓越莓麵包
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英朗十九之夏

對於一個相當鍾情於用麵包機做麵包的我來說，這款快手面包曾經瀏覽過，但沒有真正動手的時候（可能我真是用麵包機用得太勤快了）。自從加入烘焙學堂以來，每一堂作業，把時間像擠牙膏似的，再沒空也得有空把作業給完成~~做人不能半途放棄滴，這是偶的原則!!於是，動手吧，沒有做不了的麵包，只有不想做的麵包。。。特別是我對自己說過，要儘可能得嘗試不同方法做出來的麵包，不管是麵包機的還是懶人做法的，有用就行！

時間:10分鐘內
食材
全麥高筋麵粉 250g
酵母 3g
鹽 3g
蔓越莓幹 適量
水 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    把所有的材料都準備好，開工咯~
  • 步驟 2/11
    把酵母和鹽放入高筋麵粉中。
  • 步驟 3/11
    逐步加冷水入步驟2的混合物中，用刮刀把麵粉攪拌成麵糰即可。
  • 步驟 4/11
    蓋上保鮮膜，用牙籤在保鮮膜上扎幾十個小孔。放入冰箱冷藏10小時或以上。
  • 步驟 5/11
    從冰箱取出，把保鮮膜去掉。
  • 步驟 6/11
    案板上灑玉米澱粉，把麵糰取出，撒上玉米澱粉。切割成三份，用手快速地將麵糰的表面向底部收緊，滾圓。
  • 步驟 7/11
    把麵糰擀開，撒上適量蔓越莓幹，卷緊後收攏，滾圓。
  • 步驟 8/11
    烤盤上放適量高筋麵粉，把滾圓後的麵糰放入，靜置鬆弛至一倍大。
  • 步驟 9/11
    表面用蔓越莓幹略做裝飾。取一烤盤入烤箱，烤盤內倒300克開水。預熱烤箱220度。
  • 步驟 10/11
    在烤盤上面放一烤架，再把麵糰所在的烤盤放烤架上。 220度烤20分鐘。
  • 步驟 11/11
    切開，皮脆內嫩，超級好吃~~
小貼士

1.這款麵包真的是懶人的福氣，特別是不用揉麵團的情況下，就能輕易把麵包做好，而且是採用冰箱發酵的方式，這個是我一直在留意但沒有做過的事情，這次是我第一次體驗到冷藏發酵的好處。

2.不用雞蛋也不用糖，用鹽和酵母，水，超級簡單方便的配方，真的建議大家都一試。

3.這款麵包的創意很多，我放了蔓越莓幹，吃起來有酸酸甜甜的感覺，還可以根據自己喜歡的口味放不同的材料，也就做成不同口味的快手面包啦，還是很不錯的。有一點要特別注意，麵糰的表面還是別放材料裝飾了，我這些裝飾的蔓越莓幹，最後是烤焦了，很硬，沒法吃，還得一個個掰下來。。。所以還是包內餡就好啦。

4.原方用的是普通的高筋麵粉，我用了全麥的高筋麵粉，口感不錯，超級贊！從頭到尾，都有很香的麥子味呢~~

釋出於 2019-12-13
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