jxcaipu logo
蔓越莓麵包
3.3萬 熱度 153 收藏
陽剛historian

“早餐吃麵包是最快的了。可以抹果醬黃油等等。一杯牛奶或者酸奶。營養又好吃。做麵包的時候加一把蔓越莓，口感酸甜、大顆粒的蔓越莓提升了麵包的美味。”

時間:1-2小時
食材
麵包粉 520克
黃油 20克
糖 60克
雞蛋 1個
牛奶 250克
酵母粉 5克
蔓越莓 50克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    準備好主要食材
  • 步驟 2/13
    雞蛋打散，牛奶一起倒進麵包桶裡混合一下
  • 步驟 3/13
    加麵粉在麵包桶裡的時候，分為二次加酵母粉，麵包機設定揉麵程式33分鐘。麵包機不同揉麵的時間不同，我用的是柏翠麵包機。
  • 步驟 4/13
    第一個揉麵程式結束加蔓越莓果脯和黃油
  • 步驟 5/13
    麵包機揉麵結束直接蓋個保鮮膜發酵
  • 步驟 6/13
    發酵好的面胚，放在案板上排氣
  • 步驟 7/13
    分成大小一致的面胚
  • 步驟 8/13
    取一個面胚揉十幾下
  • 步驟 9/13
    擀開成為橢圓形狀，從一端捲起來
  • 步驟 10/13
    放進烤盤二次發酵
  • 步驟 11/13
    烤箱設定溫度35度，時間8分鐘，關閉烤箱。烤箱裡邊放一碗熱水。自然發酵35分鐘左右
  • 步驟 12/13
    二次發酵結束，刷雞蛋液，撒乾粉，按照個人喜好用快刀割。
  • 步驟 13/13
    烤箱設定：上下火150度，熱風模式，時間25分鐘。
小貼士

1，雞蛋先打散，可以適量預留出刷麵包的雞蛋液

2，溫牛奶和麵利於面的發酵

3，面不要和的太軟，發酵變形

4，本菜譜的烤箱溫度僅僅作為參考

釋出於 2022-09-05
293
相關菜譜
寫評論