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意麵醬焗茄子
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江南過客淦

今天來一份意麵醬焗茄子吧，酸甜的意麵醬，一定讓您胃口大開。這意麵醬更是萬能醬料，烤披薩、拌麵都可以用，快來學學吧！

時間:30分鐘-1小時
食材
番茄 100g
茄子 150g
馬蘇裡拉乳酪 50g
大蒜 3瓣
洋蔥 20g
幹羅勒葉 少許
黑胡椒粉 少許
白砂糖 3g
鹽 3g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    番茄去皮切成小丁，大蒜和洋蔥分別切成碎末。
  • 步驟 2/9
    炒鍋中倒入少許油，待油溫六成熱時放入大蒜碎和洋蔥碎，煸炒出香味。
  • 步驟 3/9
    將番茄小丁放入，充分翻炒至出湯。
  • 步驟 4/9
    放入幹羅勒葉、黑胡椒粉、鹽和白砂糖，繼續翻炒。
  • 步驟 5/9
    待水分炒幹成醬狀即可，炒制的過程約15分鐘。
  • 步驟 6/9
    茄子切成薄片，烤箱預熱220度。
  • 步驟 7/9
    炒鍋中倒入少許油，油溫六成熱時將茄子片放入，中火煸炒至變軟。
  • 步驟 8/9
    放入意麵醬和適量清水，翻炒均勻。
  • 步驟 9/9
    將炒好的茄子放入烤碗中，在表面均勻鋪上乳酪，放入烤箱中烤制5分鐘。
小貼士

耀婕的貼心提示：

1.番茄可以用熱水淋一下，更容易去皮。

2.幹羅勒葉可以在大型超市調味品區找到。

3.茄子片切成約2-3mm的厚度即可，這樣可以縮短烹飪的時間。

4.馬蘇裡拉乳酪可購於超市或網路，買小條形狀的可以節省刨絲的步驟。

釋出於 2019-11-06
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