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草莓醬
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是雨叔本人

草莓，讓三月成為最美妙的日子。新鮮的草莓已經漸漸退場了，做一罐草莓醬，封存春天的甜蜜況味。

時間:30分鐘-1小時
食材
草莓 700g
檸檬 1個
白砂糖 120g
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    新鮮的草莓放在淡鹽水裡浸泡片刻，清洗乾淨，瀝水，草莓切去根蒂。
  • 步驟 2/7
    草莓切片，放入較大的碗中，加入白糖，蓋上保鮮膜靜置一小時。
  • 步驟 3/7
    待草莓有水分滲出時，把草莓倒入料理機裡稍微攪拌一下。
  • 步驟 4/7
    擠1顆檸檬汁
  • 步驟 5/7
    倒入鍋中，開小火，慢慢熬，倒入1顆檸檬汁進去
  • 步驟 6/7
    繼續熬煮。
  • 步驟 7/7
    在熬的過程中要不停攪拌，以防粘鍋，熬至粘稠即可。
小貼士

廚房小語：1.草莓含水量大，所以在熬製的時候不用加水。

2. 做果醬為什麼要加點酸酸的檸檬汁呢？因為酸更能突出甜的味道，讓果醬的口感更好。

釋出於 2020-03-12
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