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菠蘿炒肉
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菠蘿(學名:Ananascomosus)為鳳梨俗稱,是著名熱帶水果之一。菠蘿果實品質優良,營養豐富,含有大量的果糖,葡萄糖,維生素B、C,磷,檸檬酸和蛋白酶等物質。每100克菠蘿含水分87.1克,蛋白質0.5克,脂肪0.1克,纖維1.2克,尼克酸0.1毫克,鉀126毫克,鈉1.2毫克,鋅0.08毫克,碳水化合物8.5克,鈣20毫克,磷6毫克,鐵0.2毫克,胡蘿蔔素0.08毫克,硫胺素0.03毫克,核黃素0.02毫克,維生素C8~30毫克,灰分0.3克,另含多種有機酸及菠蘿酶等菠蘿性平,味甘、微酸、微澀、性微寒,具有清暑解渴、消食止瀉、補脾胃、固元氣、益氣血、消食、祛溼、養顏瘦身等功效,為夏令醫食兼優的時令佳果,不過一次也不宜吃太多。

時間:10-30分鐘
食材
瘦肉 150g
菠蘿 150g
適量
適量
生粉 適量
醬油 適量
雞粉 適量
大蒜 10g
聖女果 15g
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    菠蘿、肉、聖女果、大蒜
  • 步驟 2/12
    菠蘿切塊
  • 步驟 3/12
    瘦肉切片加入蒜米、油、鹽、醬油抓勻
  • 步驟 4/12
    醃十五分鐘左右
  • 步驟 5/12
    熱鍋下油,下醃好的瘦肉煸炒
  • 步驟 6/12
    盛起備用
  • 步驟 7/12
    另起油鍋下菠蘿翻炒
  • 步驟 8/12
    下炒好的瘦肉
  • 步驟 9/12
    翻炒幾分鐘,加入適量的鹽、雞粉調味
  • 步驟 10/12
    炒好裝盤
  • 步驟 11/12
    剩女果洗好對切
  • 步驟 12/12
    擺盤
小貼士

肉醃的時候下適量的生粉可以保持肉質鮮嫩

釋出於 2019-08-29
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