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百香果慕斯
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噼裡

百香果味道酸甜，集合了好多水果的香味。因為我們在東北，所以很少能買到這種水果，前些日子網購了好多，想著用來做慕斯，肯定好吃。味道酸甜，口感非常好。此方為八寸圓模。

時間:10-30分鐘
食材
淡奶油 420g
糖 170g
奶油乳酪 140g
牛奶 140g
百香果汁 140g
吉利丁 17g
戚風蛋糕 2片
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烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    奶油乳酪加糖隔熱水攪打融化，期間分次加入百香果汁和牛奶，直到攪勻
  • 步驟 2/13
    百香果汁我是去掉了籽，覺得麻煩的可以不用去掉
  • 步驟 3/13
    分次加入牛奶和果汁攪打到乳酪無顆粒，且三者混合均勻。如還有顆粒，可考慮過篩。
  • 步驟 4/13
    吉利丁用涼開水泡軟
  • 步驟 5/13
    隔水加入融化，然後把吉利丁液加入到乳酪液中，攪拌均勻。放一邊備用
  • 步驟 6/13
    淡奶油打到六分發，就是劃過有微微的紋路
  • 步驟 7/13
    然後把淡奶油和乳酪液倒入一起，用刮刀翻拌均勻。慕斯糊就做好了
  • 步驟 8/13
    把準備好的戚風蛋糕放一片再模具底部，接著倒入一半的慕斯液
  • 步驟 9/13
    再加入另一片的戚風蛋糕，這一片要比模具小一圈。然後倒入剩下的慕斯液。
  • 步驟 10/13
    接著放入冰箱冷藏四小時就可以
  • 步驟 11/13
    冷藏好的慕斯。可以用吹風機吹邊緣來脫模，這樣很輕鬆
  • 步驟 12/13
    上面放了一勺我自己做的百香果醬，酸酸甜甜
  • 步驟 13/13
    趕緊嚐嚐
小貼士

吉利丁要用涼開水浸泡

如果不想用戚風蛋糕做夾層，也可以直接用餅乾底

喜歡鏡面的可以做個百香果汁鏡面。

釋出於 2019-12-16
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